09 Julio 2024
El consumo de carne vacuna en Argentina ha alcanzado niveles críticos, según revela un reciente informe de la Bolsa de Comercio de Rosario. Se proyecta que para el año 2024, el consumo anual por habitante será de apenas 44,8 kilos, marcando un descenso significativo respecto al promedio histórico de 72,9 kilos. Esta cifra también está por debajo del registro más bajo anterior, que fue de 46,9 kilos por habitante en 1920.
El informe detalla que en los primeros cinco meses de este año, el consumo de carne bovina en Argentina ha sido uno de los más bajos registrados, con una absorción interna de 870.000 toneladas, lo que representa una caída del 14% en comparación con el mismo período del año anterior.
En un contexto más amplio, se estima que el consumo total de carnes bovina, aviar y porcina podría situarse en 105,7 kilos por habitante para el año 2024. Esto representa una disminución de siete kilos respecto al promedio de los últimos diez años, que ha sido de 112,8 kilos por habitante.
Los economistas Franco Ramseyer y Emilce Terré, autores del informe, advierten sobre un marcado desplome en los indicadores de consumo de proteínas animales en el país. Este fenómeno podría tener implicaciones significativas tanto para la industria ganadera como para la economía en general, afectando tradiciones culturales arraigadas como el ritual del asado en la sociedad argentina.
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