01 Julio 2024
La Universidad Nacional de Quilmes celebra la reactivación de Supersopa, un programa emblemático que desde 2002 produce una sopa concentrada de alta calidad y bajo costo. Esta iniciativa, liderada por estudiantes, docentes y graduados de carreras como Ingeniería en Alimentos, Química y Biotecnología, tiene como objetivo mejorar las condiciones alimentarias regionales y atender necesidades nutricionales crecientes.
Anahí Cuellas, directora de la Planta Elaboradora de Alimentos Supersopa, destaca el compromiso de la universidad en un contexto de inseguridad alimentaria, donde la sopa se distribuye a comedores comunitarios y escolares en todo el país y en áreas afectadas internacionalmente como África y zonas de conflicto.
Tras una pausa de cinco años debido a la pandemia y renovaciones técnicas, la planta produjo recientemente 156 latas de Supersopa, equivalentes a 7,800 porciones, con planes de elaborar 200 latas de locro esta semana. Además de promover la nutrición solidaria, Supersopa también facilita la transferencia tecnológica para replicar el programa en otros puntos del país.
Las latas de Supersopa, almacenadas en envases estériles de 4 litros, garantizan la conservación del alimento por hasta dos años. Esta iniciativa no solo demuestra el impacto positivo de las instituciones públicas en sus comunidades, sino que también fortalece el compromiso social y educativo de la UNQ mediante prácticas profesionales y colaboraciones con empresas y particulares mediante donaciones para apoyar a los sectores más vulnerables.
El programa, que comenzó hace 22 años con la llegada de maquinaria del Mercado Central de Buenos Aires, representa un modelo de colaboración educativa y social que continúa brindando soluciones alimentarias innovadoras y sostenibles.
Fuente/Nota: Luciana Mazzini Puga, a travez de https://agencia.unq.edu.ar/
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