03 Febrero 2025
En un escenario de caída en el consumo de carne vacuna, los precios de los cortes volverán a aumentar entre un 5% y un 10%. El incremento se aplicará a partir de este lunes, debido a la reducción en la oferta de hacienda en el mercado, que por tres días consecutivos registró aumentos de precios que fueron convalidados por el mercado.
En las últimas semanas, los frigoríficos ya habían aplicado un aumento del 7% como consecuencia de la menor disponibilidad de ganado en el Mercado Agroganadero (MAG) . Este incremento se reflejó en tres jornadas consecutivas, lo que evidenció que el aumento de precios estaba siendo aceptado por el mercado. Poco tiempo después, la suba comenzó a trasladarse a algunas carnicerías.
El sector cárnico atraviesa un contexto complejo, marcado por una demanda en retroceso y dificultades en la cadena de producción y comercialización. La combinación de menor oferta de ganado y aumentos sostenidos en los precios genera preocupación tanto en productores como en consumidores, quienes ven reducido su poder adquisitivo frente a una inflación persistente.
Con este nuevo ajuste, se espera que el impacto en el consumo siga profundizándose, ya que los hogares deberán destinar una mayor proporción de su presupuesto a la compra de carne o buscar alternativas en otras proteínas más accesibles.
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